Là où y'à de la gêne, y'à pas de plaisir
 
AccueilPortailCalendrierFAQS'enregistrerConnexion

Partagez
 

 Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan

Aller en bas 
AuteurMessage
Cécile
modo en chef
modo en chef
Cécile

Nombre de messages : 1876
Age : 38
Date d'inscription : 06/10/2008

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Empty
MessageSujet: Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan   Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Icon_minitimeLun 6 Oct - 22:27

Briouates aux amandes

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Briouateamandejl8.thLes patisseries marocaine pour la fin du ramadan Thpix

Ingrédients :

500 g. d'amandes.
1 verre et demi de sucre semoule.
Une petite cuillerée de gomme arabique.
8 grandes cuillerées d'eau de fleurs d'oranger.
2 grandes cuillerées de beurre

petite cuillerée de cannelle.
600 g. de feuilles de Pastilla ou feuillle de brick.
2 kg. de miel.
Sufisamment d'huile pour la friture.
150 g. de beurre pour enduire les feuilles de Pastilla

Préparation :

Préparation:

Garniture:
Emonder, essuyer puis frire les amandes. Les laisser refroidir puis les moudre avec du sucre dans un moulin électrique pour obtenir une pâte qui ressemble à la semoule très fine.
Ajouter la gomme, le beurre fondu, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger et mélanger pour obtenir une pâte homogène (ajouter l'eau de fleurs d'oranger si le mélange n'est pas suffisamment lié). Partager en petites boules ayant le volume d'une noix.
Les feuilles de Pastilla:
Avec une paire de ciseaux couper les feuilles de Pastilla en forme de rectangles et les mettre dans un sac en plastique pour leur garder toute leur souplesse.
Prendre les rectangles un par un. Les enduire de beurre fondu et déposer sur le bord une boule de pâte d'amandes préparée.
Recouvrir et plier une fois à droite une fois à gauche pour obtenir des triangles (briouates). Lier l'extrémité avec le mélange (farine + eau). Faire frire ces triangles dans l'huile bouillante. Les tremper immédiatement dans du miel chaud en les retirant de la poêle. Les déposer dans une passoire pour les égoutter

*************************************************************

Cornets aux amandes

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Img37ga1.thLes patisseries marocaine pour la fin du ramadan Thpix

Ingrédients :

4 mesures de farine (300 g)
½ mesure de beurre fondu
1 pincée de sel fin
5 càs d’eau de fleur d’oranger
de l’eau
500 g d’amandes moulues
¼ d’eau de fleur d’oranger
150 g de sucre cristallisé
1 cuillère à dessert de zeste de citron
1 càc d’extrait de vanille
3 œufs
2 blancs d’œufs
500 g de miel
200 g de pistaches concassées

Préparation :

Dans une terrine, mélangez la farine tamisée, le sel et le beurre fondu.
Malaxez bien.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau si nécessaire jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Couvrez et laissez reposer.
Pendant ce temps, mélangez les amandes, le sucre cristallisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules puis donnez-leur la forme d’un cigare.
Disposez-les dans un plat huilé.
Reprenez la pâte et faites-en des boules que vous abaissez très finement.
A l’aide d’un emporte-pièce, coupez des cercles de 8 cm de diamètre.
Badigeonnez-les avec du blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau. Disposez au centre les cigares de pâte d’amandes.
Repliez les 2 extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet et pincez la surface en commençant par le bas. Faites cuire les cornets au four préchauffé (200°).
Les cornets doivent avoir la couleur blonde.
Sortez-les du four et trempez-les dans du miel tiède aromatisé d’eau de fleur d’oranger.
Saupoudrez la partie supérieure de pistaches concassées et placez-les dans les caissettes

*************************************************************

Chebbakia

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Halwachebakiawa6.thLes patisseries marocaine pour la fin du ramadan Thpix

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 100 g de poudre d'amande
- des graines de Sésame (100 g pour la pâte et 50 g pour le saupoudrage)
- 20 g d'anis
- 1/2 c.c de gomme arabique pilée avec très peu de sucre
- 2 cuil. à soupe de cannelle
- une dose de safran pur en filaments dilué dans de l’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel.
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/2 verre de beurre fondu
- 1/2 c.s de levure de boulangerie
- eau de fleur d'oranger assez pour obtenir une pâte +/- 1/4 l

Préparation :

Faire dorer les 100 g de graines de Sésame dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Les moudre et les faire passer au tamis. Faire de même avec les amandes et l’anis.
Diluer la levure dans un peu d’eau de fleur d’oranger, chauffer légèrement le safran, le piler puis le diluer dans un peu d’eau de fleur d’oranger également.
Creuser une fontaine dans la farine . Y verser tous les ingrédients.
Mélanger, ajouter l'eau de fleur d’oranger et travailler le tout pour obtenir une pâte lisse.
Abaisser la pâte sur 1 mm d'épaisseur environ.
A l'aide d'une roulette à pâtisserie, découper des petits carrés de 8cm.
Faire 4 entailles parallèles à la roulette, sans aller jusqu’au bord.
Pour tresser les carrés, soulever avec l’index les cotés 1-3 et 5.
A l’aide des deux mains, séparez les cotés 1-3-5 et les cotés 2et 4 sans détacher le carré.
Déposer ainsi votre chebakia en inclinant légèrement.
Faites ainsi pour toute la pâte.
Faire frire dans l'huile chaude 1 minute de chaque côté.
Tremper dans du miel fondu.
Egoutter puis saupoudrer avec les graines de Sésame grillées restantes

*************************************************************

Baklawa aux noix et aux amandes

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Baklawafm9.thLes patisseries marocaine pour la fin du ramadan Thpix

Ingredients :

250 g d'amandes (pochées, mondées et frites)
100 g d'amandes pochées
250 g de noix et mondées
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
250 g de miel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
4 cuillères à soupe d'eau
100 g de sucre semoule de fleurs d'oranger
1/2 verre à thé de beurre fondu
250 g de pâte feuilletée

Préparation :

A l'aide d'un mixeur, concasser les amandes et les noix. Disposer le mélange dans un récipient et l'arroser avec l'eau de fleurs d'oranger. Ajouter la cannelle, le sucre et le beurre puis mélanger le tout.
Diviser la pâte feuilletée en deux morceaux puis les étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tapisser la plaque du four avec l'une des deux feuilles puis mettre l'autre de côté. Verser le mélange d'amandes et de noix sur la plaque et bien l'étaler. Couvrir ensuite avec la seconde feuille. Conserver au frais pendant 30 minutes afin que la pâte se raffermisse.
Découper en forme de cube que vous décorez avec une amande. Cuire au four préchauffé à une température moyenne.
Sortir la plaque du four dès que celle-ci est suffisamment dorée. (15 minutes).
Arroser avec du miel tiède

Et ca a donné ca

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Arx1223239475s
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
dodo
Admin Big Boss
Admin Big Boss
dodo

Nombre de messages : 4970
Age : 43
Localisation : lorraine
Date d'inscription : 22/04/2008

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Empty
MessageSujet: Re: Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan   Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Icon_minitimeLun 6 Oct - 22:36

hummmmm ca m'a l'aire bien bon tout sa!!!

_________________
Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Dodo110
Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Jdv1231066914r
Invité
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Cécile
modo en chef
modo en chef
Cécile

Nombre de messages : 1876
Age : 38
Date d'inscription : 06/10/2008

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Empty
MessageSujet: Re: Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan   Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Icon_minitimeLun 6 Oct - 22:41

Oui ca l'etait

Tu vois le gros plat bah c'est celui que j'ai ammené au boulot et ben je suis reparti y'avais plus rien
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
dodo
Admin Big Boss
Admin Big Boss
dodo

Nombre de messages : 4970
Age : 43
Localisation : lorraine
Date d'inscription : 22/04/2008

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Empty
MessageSujet: Re: Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan   Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Icon_minitimeLun 6 Oct - 22:50

c'est pas étonnant!!!

_________________
Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Dodo110
Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Jdv1231066914r
Invité
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
adri
Admin Big Boss
Admin Big Boss
adri

Nombre de messages : 3987
Age : 46
Date d'inscription : 22/04/2008

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Empty
MessageSujet: Re: Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan   Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Icon_minitimeLun 6 Oct - 23:38

c'est toi qui a fait ça??????????????

bravo!!!

_________________
...
Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Viu1224330600j

"J'ai souffert souvent, je me suis trompé quelquefois, mais j'ai aimé. C'est moi qui ai vécu, et non pas un être factice créé par mon orgueil et mon ennui." A de MUSSET

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Peur0510 Invité


...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://brune-et-blonde.forumchti.com
Cécile
modo en chef
modo en chef
Cécile

Nombre de messages : 1876
Age : 38
Date d'inscription : 06/10/2008

Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Empty
MessageSujet: Re: Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan   Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Icon_minitimeLun 6 Oct - 23:45

Viiiiiiiiii c'est moi

Belle maman m'a bien appris

comme ca elle ne les fait pas pour a fin du ramadan c'est moi qui les fais, elle dit que mes belles soeurs c'est des bonnes a rien qu'elle savent rien faire

et meme que samedi c'est ses 50 ans et c'est moi qui fait le gateau un fraisier, j'espere que je vais pas le rater vener

_________________
Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Arx1230322482i
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Empty
MessageSujet: Re: Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan   Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Les patisseries marocaine pour la fin du ramadan
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» HARIRA DE RAMADHAN à l'algerienne
» recettes pour diabetiques
» Quel boitier numérique pour vieux objectifs argentiques ?
» Quels réglages pour un paysage
» Objectif sigma pour nikon D40

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
CHEZ DODO ET ADRI  :: al baraque à frite-
Sauter vers: